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RÈGLEMENTS OFFICIELS

Chaud Boulette 2026

1. Objet du concours

Chaud Boulette est un concours visant à élire la meilleure boulette de Bruxelles, en mettant à l’honneur le savoir-faire des bouchers et charcutiers artisanaux.

2. Conditions de participation

• Le concours est ouvert aux bouchers et charcutiers professionnels basés dans la Région de Bruxelles-Capitale (codes postaux 1000 à 1210)

• La participation est gratuite

• Chaque participant s’engage à fournir 30 boulettes gratuitement pour la dégustation

• Le nombre de participants est limité et soumis à sélection par l’organisation

3. Produit présenté

• Chaque participant doit présenter une seule recette de boulette

• La boulette proposée doit être celle fabriquée et vendue habituellement en boutique

• L’objectif est de permettre au public de retrouver cette même boulette après le concours

• Les boulettes doivent être :

  • faites maison

  • préparées dans l’atelier du participant

• Aucune recette spécialement créée pour le concours ne sera acceptée

• Les produits industriels ou semi-industriels sont exclus

4. Quantité et format

• Chaque participant doit fournir 30 boulettes

• Les boulettes doivent être de la taille à laquelle elles sont habituellement vendues en boutique

5. Préparation, transport & dépôt des produits

• Les boulettes doivent être préparées avant l’événement, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur

• Les participants peuvent livrer eux-mêmes leurs boulettes :
  → le dimanche 7 juin 2026, entre 9h00 et 11h00
  → au Café Les Brasseurs
  → Boulevard Anspach 77, 1000 Bruxelles

• Si le participant n’est pas en mesure d’assurer la livraison :
  → une collecte peut être organisée sur demande
  → le samedi 6 juin, entre 9h00 et 16h00
  → les produits seront ensuite conservés au frais par l’organisation

• Les boulettes sont destinées à être dégustées à température ambiante :
  → les boulettes apportées chaudes seront laissées à refroidir
  → les boulettes conservées au frais seront sorties environ 2 heures avant le concours afin d’atteindre la température ambiante

• Tout dépôt en dehors des horaires définis pourra entraîner l’exclusion du concours

• L’organisation décline toute responsabilité en cas de non-respect des normes sanitaires lors de la préparation ou du transport

• Chaque participant reste responsable des produits qu’il fournit

6. Dégustation & anonymat

• Les boulettes sont présentées de manière anonyme

• L’ordre de passage est défini par l’organisation

• Aucun contact avec les jurys pendant la dégustation

• Aucun signe distinctif ne pourra permettre d’identifier le participant lors de la dégustation

7. Jury

Le concours comprend :

• un jury professionnel

• un jury public

Les décisions des jurys sont souveraines et sans appel

8. Critères d’évaluation

Les boulettes sont évaluées par deux jurys distincts : un jury professionnel et un jury public.

Jury professionnel

Le jury professionnel évalue chaque boulette selon les critères suivants :

• Assaisonnement – goût général

• Texture – consistance

• Plaisir en bouche

• Visuel – forme

• Cuisson

Chaque critère est noté sur 20 points, pour un total de 100 points.

Jury public

Le jury public évalue chaque boulette selon les critères suivants :

• Goût général

• Texture – consistance

• Cuisson

Chaque boulette est notée individuellement sur base de ces critères.
Une note globale est ensuite attribuée, permettant de déterminer le classement du jury public.

Les modalités de notation sont définies par l’organisation.

9. Déroulement

• Début du concours : 14h00

• Remise des prix : 17h00

Les participants sont invités à être présents pendant l’événement.

10. Prix

• Le jury professionnel attribue les 1re, 2e et 3e places

• Le jury public attribue un prix : le Prix du Public

Les détails complémentaires seront communiqués ultérieurement.

11. Communication & image

En participant, les candidats acceptent :

• l’utilisation de leur nom, image et produits

• la diffusion de photos et vidéos à des fins promotionnelles

12. Responsabilité & acceptation du règlement

• L’organisation se réserve le droit d’exclure un participant en cas de non-respect du présent règlement

• La participation implique l’acceptation pleine et entière de ce règlement

OFFICIEEL REGLEMENT

Chaud Boulette 2026

1. Doel van de wedstrijd

Chaud Boulette is een wedstrijd die tot doel heeft de beste gehaktbal van Brussel te verkiezen, met aandacht voor het vakmanschap van ambachtelijke slagers en charcutiers.

2. Deelnamevoorwaarden

• De wedstrijd staat open voor professionele slagers en charcutiers gevestigd in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest (postcode 1000 tot 1210)

• Deelname is gratis

• Elke deelnemer verbindt zich ertoe 30 gehaktballen gratis ter beschikking te stellen voor de degustatie

• Het aantal deelnemers is beperkt en onderhevig aan selectie door de organisatie

3. Ingezonden product

• Elke deelnemer presenteert één recept van gehaktballen

• De voorgestelde gehaktbal moet dezelfde zijn als diegene die normaal in de winkel wordt verkocht

• Het doel is dat het publiek dezelfde gehaktbal na de wedstrijd kan terugvinden

• De gehaktballen moeten:

  • huisgemaakt zijn

  • bereid worden in het atelier van de deelnemer

• Speciaal voor de wedstrijd ontwikkelde recepten zijn niet toegestaan

• Industriële of semi-industriële producten zijn uitgesloten

4. Hoeveelheid en formaat

• Elke deelnemer moet 30 gehaktballen voorzien

• De gehaktballen moeten de grootte hebben waarin ze normaal in de winkel verkocht worden

5. Bereiding, transport & levering

• De gehaktballen moeten voor het evenement bereid worden, met respect voor de geldende hygiënevoorschriften

• De deelnemers kunnen hun gehaktballen zelf leveren:
  → zondag 7 juni 2026, tussen 9u00 en 11u00
  → bij Café Les Brasseurs
  → Anspachlaan 77, 1000 Brussel

• Indien de deelnemer niet zelf kan leveren:
  → kan er op aanvraag een ophaling georganiseerd worden
  → op zaterdag 6 juni, tussen 9u00 en 16u00
  → de producten worden nadien gekoeld bewaard door de organisatie

• De gehaktballen worden geproefd op kamertemperatuur:
  → warme gehaktballen worden eerst afgekoeld
  → gekoelde gehaktballen worden ongeveer 2 uur voor de wedstrijd uit de koeling gehaald om op kamertemperatuur te komen

• Leveringen buiten de vastgelegde tijdstippen kunnen leiden tot uitsluiting van de wedstrijd

• De organisatie is niet verantwoordelijk bij het niet naleven van de hygiënevoorschriften tijdens bereiding of transport

• Elke deelnemer blijft verantwoordelijk voor de producten die hij/zij aanlevert

6. Degustatie & anonimiteit

• De gehaktballen worden anoniem gepresenteerd

• De volgorde van degustatie wordt bepaald door de organisatie

• Geen enkel contact met de juryleden tijdens de degustatie

• Geen enkel herkenningsteken mag de deelnemer identificeerbaar maken tijdens de degustatie

7. Jury

De wedstrijd bestaat uit:

• een professionele jury

• een publieksjury

De beslissingen van de jury’s zijn soeverein en definitief

8. Beoordelingscriteria

De gehaktballen worden beoordeeld door twee verschillende jury’s: een professionele jury en een publieksjury.

Professionele jury

De professionele jury beoordeelt elke gehaktbal op basis van de volgende criteria:

• Kruiding – algemene smaak

• Textuur – consistentie

• Mondgevoel

• Uiterlijk – vorm

• Garing

Elk criterium wordt beoordeeld op 20 punten, voor een totaal van 100 punten.

Publieksjury

De publieksjury beoordeelt elke gehaktbal op basis van de volgende criteria:

• Algemene smaak

• Textuur – consistentie

• Garing

Elke gehaktbal wordt individueel beoordeeld op basis van deze criteria.
Een totaalscore bepaalt uiteindelijk de rangschikking van de publieksjury.

De beoordelingsmodaliteiten worden bepaald door de organisatie.

9. Verloop van de wedstrijd

• Start van de wedstrijd: 14u00

• Prijsuitreiking: 17u00

De deelnemers worden uitgenodigd aanwezig te zijn tijdens het evenement.

10. Prijzen

• De professionele jury kent de 1e, 2e en 3e plaats toe

• De publieksjury kent één prijs toe: de Publieksprijs

Verdere details worden later meegedeeld.

11. Communicatie & beeldgebruik

Door deel te nemen, aanvaarden de kandidaten:

• het gebruik van hun naam, beeld en producten

• de verspreiding van foto’s en video’s voor promotionele doeleinden

12. Aansprakelijkheid & aanvaarding van het reglement

• De organisatie behoudt zich het recht voor een deelnemer uit te sluiten bij niet-naleving van dit reglement

• Deelname impliceert de volledige aanvaarding van dit reglement

OFFICIAL RULES

Chaud Boulette 2026

1. Purpose of the competition

Chaud Boulette is a competition aimed at selecting the best meatball in Brussels, highlighting the craftsmanship of artisan butchers and charcutiers.

2. Participation conditions

• The competition is open to professional butchers and charcutiers based in the Brussels-Capital Region (postal codes 1000 to 1210)

• Participation is free of charge

• Each participant agrees to provide 30 meatballs free of charge for the tasting

• The number of participants is limited and subject to selection by the organization

3. Product presented

• Each participant must present one meatball recipe only

• The meatball must be the one normally produced and sold in their shop

• The aim is for the public to be able to find and purchase the same meatball after the competition

• The meatballs must be:

  • homemade

  • prepared in the participant’s own workshop

• Recipes created specifically for the competition are not allowed

• Industrial or semi-industrial products are excluded

4. Quantity and format

• Each participant must provide 30 meatballs

• The meatballs must be the same size as those normally sold in the shop

5. Preparation, transport & delivery

• The meatballs must be prepared before the event, in compliance with hygiene regulations

• Participants may deliver their meatballs themselves:
  → Sunday, June 7, 2026, between 9:00 and 11:00 AM
  → at Café Les Brasseurs
  → Boulevard Anspach 77, 1000 Brussels

• If the participant is unable to deliver:
  → a pickup can be arranged upon request
  → on Saturday, June 6, between 9:00 AM and 4:00 PM
  → the products will then be kept refrigerated by the organization

• The meatballs will be tasted at room temperature:
  → meatballs delivered warm will be allowed to cool
  → refrigerated meatballs will be taken out approximately 2 hours before the competition to reach room temperature

• Any delivery outside the specified time slots may result in exclusion from the competition

• The organization declines all responsibility in case of non-compliance with hygiene standards during preparation or transport

• Each participant remains responsible for the products they provide

6. Tasting & anonymity

• The meatballs are presented anonymously

• The tasting order is determined by the organization

• No contact with the juries is allowed during the tasting

• No identifying element may reveal the participant during the tasting

7. Jury

The competition includes:

• a professional jury

• a public jury

The decisions of the juries are final and cannot be appealed

8. Evaluation criteria

The meatballs are evaluated by two separate juries: a professional jury and a public jury.

Professional jury

The professional jury evaluates each meatball based on the following criteria:

• Seasoning – overall taste

• Texture – consistency

• Mouthfeel

• Appearance – shape

• Cooking

Each criterion is scored out of 20 points, for a total of 100 points.

Public jury

The public jury evaluates each meatball based on the following criteria:

• Overall taste

• Texture – consistency

• Cooking

Each meatball is scored individually based on these criteria.
An overall score is then used to determine the public jury ranking.

The scoring methods are defined by the organization.

9. Competition schedule

• Competition starts: 2:00 PM

• Award ceremony: 5:00 PM

Participants are encouraged to be present during the event.

10. Prizes

• The professional jury awards 1st, 2nd, and 3rd place

• The public jury awards one prize: the Public Prize

Further details will be communicated at a later stage.

11. Communication & image rights

By participating, candidates agree to:

• the use of their name, image, and products

• the distribution of photos and videos for promotional purposes

12. Liability & acceptance of the rules

• The organization reserves the right to exclude any participant in case of non-compliance with these rules

• Participation implies full acceptance of these rules